Prohuman

Risk factors of rheumatoid arthritis

Abstrakt: Reumatoidná artritída (RA) je závažné chronické autoimunitné ochorenie, ktoré výrazne prispieva ku funkčnej disabilite a má významný socioekonomický dopad nie len na pacienta, ale aj na celkovú globálnu ekonomickú záťaž. Výskum etiológie RA za posledné desaťročie značne pokročil, ale stále nie je jasné, čo spôsobuje jej rozvoj a ako mu úspešne predchádzať. Cieľom našej práce bolo priblížiť posun v poznatkoch o rizikových faktorov vzniku RA a upozorniť na dôležitosť, ktorú zohrávajú modifikovateľné faktory, čím napomôcť rozvoju preventívnych programov a znižovaniu výskytu RA. Analýza súčasnej literatúry na tému rizikových faktorov z PubMed a Web of Science databáz. Výsledky štúdií poukazujú že genetická náchylnosť predstavuje okolo 30-66% vzniku RA a o niečo vyšší - 40-70%, je vplyv environmentálnych a behaviorálnych faktorov, ktoré je možné ovplyvniť. Ukazuje sa, že k týmto modifikovateľným faktorom patrí obzvlášť fajčenie, znečistenie ovzdušia, mikroflóra a infekcie, stravovanie, rastúca obezita, ale aj nižší socioekonomický status. Výskumy potvrdzujú, že vznik RA nie je podmienený len v dôsledku genetickej náchylnosti, ale väčšiu rolu zohrávajú environmentálne a behaviorálne faktory. Obzvlášť štúdium týchto modifikovateľných faktorov je podstatné pri predchádzaní vzniku ochorenia a mali by sa na nich sústrediť preventívne vzdelávacie programy obzvlášť u ľudí s genetickou predispozíciou.
Kľúčové slová: environmentálne faktory, genetické faktory, prevencia, reumatoidná artritída, rizikové faktor

Abstract: Rheumatoid arthritis (RA) is a severe chronic autoimmune disease that contributes significantly to functional disability and has a significant socioeconomic impact not only on the patient but also on the overall global economic burden. Research into the etiology of RA has advanced considerably over the last decade, but it is still unclear what causes it to develop and how to successfully prevent it. Our investigations aimed to approximate the shift in knowledge about the risk factors for the development of RA and highlight the importance of modifiable factors, thereby assisting in the development of preventive programs and reducing the incidence of RA. Analysis of current literature on risk factors for RA from the PubMed and Web of Science databases. Based on the findings of the studies, genetic susceptibility accounts for approximately 30-66% of the development of RA, and slightly higher - 40-70%, is the role of environmental and behavioural factors that can be influenced. It appears that modifiable factors include smoking, air pollution, microflora and infections, diet, increasing obesity, and lower socioeconomic status. According to research, the development of RA is caused by more than just genetic susceptibility; environmental and behavioural factors also play a role. Studying these modifiable factors is especially important in avoiding disease onset, and preventive education programs should focus on them, particularly for people with a genetic predisposition.
Key words: environmental factors, genetic factors, prevention, rheumatoid arthritis, risk factors

Communication literacy of the "Z" generation in the context of education in health professions

Abstrakt:
Úvod: Komunikácia generácie Z je determinovaná technológiami, je stručná a vizuálna.
Materiál a metodika: Kvantitatívna štúdia bola realizovaná v období september 2023 – október 2024 na vzorke 263 študentov TnUAD v Trenčíne. Podmienkami zaradenia do štúdie bolo štúdium v niektorom zo zdravotníckych odborov a príslušnosť ku generácii Z (narodení v rokoch 1996-2009). Respondenti vyplnili hárok s 24 výrokmi súvisiacimi s komunikáciou s použitím Likertovej škály.
Výsledky a diskusia: Analýza zistení vo vzorke študentov generácie Z priniesla odlišné výsledky aké sú uvádzané najmä v zahraničných štúdiách. Študenti zdravotníckych odborov sa považujú za asertívnych, diskrétnych, preferujú osobnú a vizuálnu komunikáciu, okamžitú spätnú väzbu.
Záver: Generácia Z prináša nové generačné komunikačné atribúty, ktoré ovplyvňujú a ovplyvnia vysokoškolské vzdelávanie v zdravotníckych povolaniach. Sú výzvou pre pedagógov a vyžadujú zmeny v dizajne výučby s použitím vizuálnych technológií.
Kľúčové slová: Generácia Z, Komunikácia, Komunikačná gramotnosť, Vzdelávanie.

Abstract:
Introduction: Generation Z communication is determined by technology, is concise and visual.
Material and Methods: The quantitative study was conducted between September 2023 and October 2024 on a sample of 263 students of TnUAD in Trenčín. The inclusion criteria for the study were studying in one of the health fields and belonging to Generation Z (born in 1996-2009). Respondents filled out a sheet with 24 statements related to communication using by Likert scale.
Results and Discussion: Analysis of findings in a sample of Generation Z students yielded different results than those reported mainly in foreign studies. Students of health fields
consider themselves assertive, discreet, prefer personal and visual communication, and immediate feedback.
Conclusion: Generation Z brings new generational communication attributes that are influencing and will influence education at universities in the health professions. This is a challenge for university teachers and requires changes in the design of teaching using visual technologies.
Keywords: Generation Z, Communication, Communication Literacy, Education.

Diabetes Mellitus and Nutrition

Abstrakt: Diabetes mellitus je chronické metabolické ochorenie, ktoré patrí medzi hlavné globálne zdravotné problémy 21. storočia. Tento príspevok analyzuje patofyziologické mechanizmy rozvoja diabetu, so zvláštnym dôrazom na úlohu výživy v jeho prevencii a liečbe. Diskutuje sa o významnosti nízkoglykemických diét, dôležitosti dostatočného príjmu vitamínov a minerálov, ako aj o racionalizácii stravovania prostredníctvom využitia výživovej pyramídy. Dôraz sa kladie na komplexný prístup zahŕňajúci farmakologickú liečbu, fyzickú aktivitu a diétne opatrenia.
Kľúčové slová: diabetes mellitus, nutričná intervencia, glykemický index, prevencia, liečba

Abstract: Diabetes mellitus is a chronic metabolic disorder that ranks among the major global health challenges of the 21st century. This article analyzes the pathophysiological mechanisms underlying the development of diabetes, with a particular emphasis on the role of nutrition in its prevention and management. The discussion highlights the significance of low-glycemic diets, the importance of adequate intake of vitamins and minerals, as well as the rationalization of dietary habits through the application of the nutritional pyramid. Emphasis is placed on a comprehensive approach that integrates pharmacological treatment, physical activity, and dietary interventions.
Key words: Diabetes mellitus, nutritional intervention, glycemic index, prevention, treatment

Overview of selected theoretical foundations used in social work with offenders

Abstrakt: Prístup k páchateľom trestnej činnosti ako i následné zaobchádzanie s nimi by sa mali realizovať na základe overených výskumných poznatkov, čím sa dosiahne maximalizácia fungovania jednotlivých zvolených postupov práce a intervencií. V prezentovanom príspevku si v teoretickej rovine predstavíme Paradigmu dezistencie, Paradigmu rizikových a protektívnych faktorov, Paradigmu rizika, potrieb a odozvy, Koncept nepriaznivých zážitkov z detstva a Paradigmu kriminálnej kariéry, ktorých poznatky využívame pri práci s páchateľmi trestnej činnosti.
Kľúčové slová: Dezistencia. Rizikové a protektívne faktory. Kriminálna kariéra.

Abstract: The approach to offenders and their subsequent treatment should be based on proven research findings, thereby maximizing the functioning of the individual selected work procedures and interventions. In the presented paper, we will theoretically introduce the Desistance Paradigm, the Risk and Protective Factors Paradigm, the Risk, Needs and Response Paradigm, the Concept of Adverse Childhood Experiences and the Criminal Career Paradigm, the knowledge of which we use when working with offenders.
Keywords: Desistance. Risk and protective factors. Criminal career.

Článok nájdete v časopise Projustice: https://projustice.sk/bezpecnostne-vedy/prehlad-vybranych-teoretickych-v...

Physical activity in the prevention and treatment of cancer diseases

Abstrakt: Hlavným poslaním starostlivosti o onkologických pacientov je kontrola bolesti, maximálne obnovenie a uchovanie funkcií v oblasti pohybového systému, edukácia, psychická podpora a zabezpečenie optimálnej kvality života. Cieľom príspevku je metódou naratívnej prehľadovej štúdie, sumarizovať a interpretovať závery štúdií zaoberajúce sa benefitmi pohybovej aktivity pri prevencii a liečbe onkologických ochorení. Preskúmali sme publikované štúdie, systematické prehľady a metaanalýzy výsledkov súvisiacich s pohybovou aktivitou v domácej i zahraničnej literatúre. Súčasné publikácie poskytujúce odhady preventívnych frakcií onkologických ochorení naznačujú, že približne polovici všetkých prípadov ochorení je možné predísť. Fyzické cvičenie popri štandardnej starostlivosti o pacienta s onkologickým ochorením môže zlepšiť kvalitu jeho života, najmä fyzické fungovanie, zmierniť depresiu a únavu.
Kľúčové slová: Onkologické ochorenie, Pohybová aktivita, Prevencia, Sebestačnosť

Abstract: The main mission of cancer patient care is pain control pain control, maximal recovery and function preservation in the musculoskeletal system, education, psychological support and optimal quality of life. The aim of this paper is to summarize and interpret the conclusions of studies dealing with the benefits of physical activity in the prevention and treatment of oncological diseases using the narrative review method. We reviewed published studies, systematic reviews and meta-analyses of outcomes related to physical activity in the domestic and international literature. Current publications providing estimates of cancer-preventive fractions suggest that approximately half of all cancers are preventable. Physical exercise alongside standard cancer care can improve quality of life, particularly physical functioning, relieve depression and fatigue.
Keywords: Cancer disease, Physical activity, Prevention, Self-care

Úvod

Zatímco Immanuela Kanta naplňují úctou a obdivem jen dvě věci, já jsem hamižnější a klaním se navíc před úžasnou silou a vynalézavostí přírody. Trvalo mi, pravda, několik desetiletí, než jsem si uvědomil, že Nuselské údolí vyryl tok Botiče, ale pak jsem žasnul o to více při představě, co takový potůček dokáže. Nemluvě o tom, jak pestrou paletu života objevuju. Včera jsem se dočetl, že červenka mořská je ryba s křídly a nohama, na nichž má chuťové buňky, s jejichž pomocí neomylně nachází na mořském dnu kořist, takže je sledována houfem hladových strávníků; podle mne je to něco jako fronta na banány v socialismu. Varani mají po dinosaurech železo v zubní sklovině, a tak mají zuby ostré jako Mackie Messer. Obojživelné ještěrky vydrží pod vodou díky vzduchu zachycenému v dýchacích cestách neobyčejně dlouho. Psi se dělí o jídlo. Údajně na vrcholu živočišné říše se pak nachází člověk. Většina věd věnujících se člověku zapomíná na to, že jakkoliv na vrcholu, je to stále jenom živočich, který se od svých šimpanzích bratří v Tanzanii liší všeho všudy dvěma procenty DNA. K tomu se sluší dodat, že července narostly nohy aktivací genu pro končetiny, který mají i ostatní ryby, a chuťové pohárky na nich také aktivací příslušného genu a my můžeme být rádi, že tyto pohárky máme na jazyku a ne na chodidlech.

Management and professional development of employees in the era of digitalization (Part 2)

Abstrakt: V současném dynamickém pracovním prostředí hrají hybridní nástroje profesního vzdělávání klíčovou roli při rozvoji pracovníků a jejich adaptaci na měnící se požadavky trhu. Tyto nástroje kombinují prezenční a on-line formy výuky, čímž podporují kreativitu, produktivitu, samostatnost a adaptabilitu pracovníků. Současně přispívají k posilování firemní kultury a rozvoji digitálních i profesních kompetencí zaměstnanců, které jsou klíčové pro zajištění dlouhodobé konkurenceschopnosti a výkonnosti firem. Na základě těchto teoretických východisek byl v roce 2023 a 2024 realizován výzkum zaměřený na identifikaci a analýzu vzdělávacích metod využívaných na pracovištích ve vybrané firmě. Výsledky poskytují poznatky pro efektivní implementaci hybridních vzdělávacích přístupů a jejich přínos pro řízení a rozvoj pracovníků.
Klíčová slova: profesní rozvoj a řízení pracovníků, další profesní vzdělávání, digitální ekonomika, vzdělávací technologie, učení a rozvoj, učení na pracovišti
Řízení a profesní rozvoj pracovníků v éře digitalizace (1. část).

Abstract: In today's dynamic work environment, hybrid tools for professional training play a crucial role in employee development and their adaptation to changing market demands. These tools combine in-person and online learning methods, thereby enhancing employees' creativity, productivity, independence, and adaptability. At the same time, they contribute to strengthening corporate culture and developing employees' digital and professional competencies, which are essential for ensuring long-term business competitiveness and performance. Based on these theoretical foundations, research was conducted in 2023 and 2024 to identify and analyze educational methods used in the workplace of a selected company. The findings provide insights into the effective implementation of hybrid training approaches and their benefits for employee management and development.
Key words: professional development and management of employees, further professional education, digital economy, educational technologies, learning and development, work-based learning
Management and professional development of employees in the era of digitalization (Part 1).

Užitek je v tom, co tu je.
Smysl je v tom, co tu není.
Lao-c’

Dodatek: Tato kniha má mnoho smyslu, zatímco užitek z ní je ničemný.
Radkin Honzák

Knížka svým způsobem navazuje na Vondráčkovy paměti, protože tam, kde profesor Vondráček končí, Radkin Honzák začíná se svým seznamováním s psychiatrií. Nebudete tomu věřit, ale elektrošoky jsou stále nejbezpečnější a nejúčinnější léčbou rezistentních depresí. Od jejich brutálních začátku až po dnešní legantní provedení. Přelet nad kukaččím hnízdem nebyl o elektrošoku, ale o chirurgickém zákroku, lobotomii.

Work engagement of university teachers: a qualitative study

Abstrakt: Cieľom štúdie s použitím interpretatívnej fenomenologickej kvalitatívnej analýzy bolo preskúmať akými charakteristikami sa prejavuje angažovaný zamestnanec. Traja vysokoškolský učitelia sa zúčastnili výskumu. Kvalitatívna analýza potvrdila, že angažovanosť zamestnancov sa prejavuje dominantne v podobe troch základných dimenzií: energia, oddanosť a pohltenie. Zatiaľ čo predchádzajúce témy kopírovali faktory angažovanosť merané dotazníkmi, v rozhovoroch sa objavili aj nové témy: vnútorná motivácia, vyšší zmysel práce a starostlivosť o seba. Práve tri nové identifikované témy môžu byť zdrojom doplnenia kvantitatívnych výskumov pracovnej angažovanosti.
Kľúčové slová: práca, angažovanosť, kvalitatívna štúdia, univerzita

Abstact: The aim of the study, using interpretive phenomenological qualitative analysis, was to examine the characteristics of an engaged employee. Three university teachers participated in the research. The qualitative analysis confirmed that work engagement is predominantly manifested in the form of three basic dimensions: energy, dedication and absorption. While the previous themes copied the work engagement factors measured by questionnaires, new themes also emerged in the interviews: intrinsic motivation, higher meaning of work and self-care. The three newly identified themes can be a source of complementation to quantitative research on work engagement.
Key words: work, engagement, qualitative study, university

Starnutie populácie, nárast chronických resp. civilizačných ochorení, vznik nových infekčných ochorení si vyžaduje inovatívne prístupy v starostlivosti o zdravie populácie. K najvýznamnejším patrí podpora zdravotnej gramotnosti, realizácia preventívnych opatrení zameraných na najčastejšie rizikové faktory ako sú nesprávna a nedostatočná výživa, pohybová aktivita a budovanie interdisciplinárnych tímov resp. efektívna kooperácia ich jednotlivých členov.

Uvedené oblasti boli aj nosnými témami medzinárodnej vedecko-odbornej konferencie, ktorá sa konala na Fakulte zdravotníctva Katolíckej Univerzity v Ružomberku dňa 4.12.2024 pod názvom Aktuálne problémy ošetrovateľskej praxe v kontexte interdisciplinárnej kooperácie.

V jednotlivých príspevkoch, ktorých bolo celkovo 40, boli prezentované nielen výsledky projektov KEGA č. 010KU-4/2022 Implementácia prvkov podpory zdravotnej gramotnosti dospelej populácie do vzdelávania v odbore ošetrovateľstvo a č. 009KU 4/2022 Výživa a pohybová aktivita ako bazálne piliere starostlivosti o rizikových pacientov, ale aj výsledky výskumov a skúsenosti z klinickej praxe predstavené prednášajúcimi z iných vzdelávacích inštitúcií a zdravotníckymi pracovníkmi rôznych odborov (fyzioterapia, ošetrovateľstvo, vnútorné lekárstvo, geriatria, verejné zdravotníctvo). Medzinárodný charakter konferencie bol podporený spoločnými výstupmi, kde spoluautormi boli vysokoškolskí pedagógovia zo Slovenskej a Českej republiky, Poľska.

Management and professional development of employees in the era of digitalization (Part 1)

Abstrakt: V současném dynamickém pracovním prostředí hrají hybridní nástroje profesního vzdělávání klíčovou roli při rozvoji pracovníků a jejich adaptaci na měnící se požadavky trhu. Tyto nástroje kombinují prezenční a on-line formy výuky, čímž podporují kreativitu, produktivitu, samostatnost a adaptabilitu pracovníků. Současně přispívají k posilování firemní kultury a rozvoji digitálních i profesních kompetencí zaměstnanců, které jsou klíčové pro zajištění dlouhodobé konkurenceschopnosti a výkonnosti firem. Na základě těchto teoretických východisek byl v letech 2023 a 2024 realizován výzkum zaměřený na identifikaci a analýzu vzdělávacích metod využívaných na pracovištích ve vybrané firmě. Výsledky poskytují poznatky pro efektivní implementaci hybridních vzdělávacích přístupů a jejich přínos pro řízení a rozvoj pracovníků.
Klíčová slova: profesní rozvoj a řízení pracovníků, další profesní vzdělávání, digitální ekonomika, vzdělávací technologie, učení a rozvoj, učení na pracovišti

Abstract: In today's dynamic work environment, hybrid tools for professional training play a crucial role in employee development and their adaptation to changing market demands. These tools combine in-person and online learning methods, thereby enhancing employees' creativity, productivity, independence, and adaptability. At the same time, they contribute to strengthening corporate culture and developing employees' digital and professional competencies, which are essential for ensuring long-term business competitiveness and performance. Based on this theoretical background, research was conducted in 2023 and 2024 to identify and analyse the training methods used in the workplaces of the selected company. The findings provide insights into the effective implementation of hybrid training approaches and their benefits for employee management and development.
Key words: professional development and management of employees, further professional education, digital economy, educational technologies, learning and development, work-based learning

Tracking graduates of secondary vocational schools as a tool for evaluating the quality of education

Abstrakt: Hodnocení spokojenosti absolventů se školou a kvalitou poskytovaného vzdělávání představuje klíčový nástroj řízení kvality ve vzdělávacím systému. Pravidelné sledování absolventů umožňuje identifikovat nesoulad mezi vzděláváním a požadavky trhu práce, a zároveň poskytuje cennou zpětnou vazbu vedení škol. Tento článek se zaměřuje na analýzu spokojenosti absolventů středních odborných škol s ohledem na kvalitu vzdělání, jeho přínos pro další studium i profesní uplatnění. Šetření bylo realizováno smíšenou metodou na vybrané škole, přičemž výsledky byly porovnány s daty publikovanými v odborné literatuře z roku 2021. Na základě analýzy jsou formulována doporučení pro zlepšení kvality školního vzdělávání a jeho relevance vůči požadavkům praxe.
Klíčová slova: absolventi, kvalita vzdělávání, spokojenost, trasování, střední škola

Abstract: Evaluation of graduates' satisfaction with school and the quality of education provided represents a key tool for quality management in the educational system. Regular graduate tracking enables the identification of discrepancies between education and labor market demands while providing valuable feedback to school management. This article focuses on analyzing the satisfaction of secondary vocational school graduates concerning the quality of education, its contribution to further studies, and professional application. The survey was conducted using a mixed-method approach at a selected school, and the results were compared with data published in academic literature from 2021. Based on the analysis, recommendations are formulated to improve the quality of school education and its relevance to practical requirements.
Key words: graduates, quality of education, satisfaction, tracking, secondary school

Tematické okruhy:
- Zdravotná a digitálna gramotnosť
- Starostlivosť o rizikových pacientov
- Interdisciplinárna spolupráca a budovanie tímov
- Pohybová aktivita a sebestačnosť
- Nutričná starostlivosť o pacientov
- Varia

Organizačné pokyny:
Konferencia sa uskutoční na Fakulte zdravotníctva Katolíckej univerzity v Ružomberku - Námestie A. Hlinku 60, 034 01 Ružomberok, Organová sieň.
Registrácia účastníkov: 4.12.2024, 8,00 – 9,00 hod.
Aktívni i pasívni účastníci, študenti zdarma.
Termín prihlasovania: aktívna účasť do 3.11.2024, pasívna účasť do 15.11.2024.
Oficiálne jazyky konferencie: slovenský, český, poľský, anglický.
Link na prihlásenie na konferenciu: https://prosurvey.prohuman.sk/index.php/171198?lang=sk

Príspevky:
Z konferencie bude publikovaný zborník abstraktov v slovenskom a anglickom jazyku. Vybrané príspevky obsahujúce vlastné výsledky výskumu, prípadne prieskumu, budú po recenziách navrhnuté na publikovanie vo vedecko-odbornom recenzovanom časopise Fakulty zdravotníctva KU v Ružomberku „Zdravotnícke štúdie“ a vo vedecko-odbornom recenzovanom, indexovanom internetovom časopise Prohuman.

Possibilities for monitoring nurses' workload

Abstrakt:
Východiská: Príspevok poukazuje na možnosti využitia meracích a hodnotiacich nástrojov pri hodnotení pracovnej záťaže sestier. Predstavuje vstupnú teoretickú bázu k projektu KEGA č. 011KU-4/2024.
Cieľ: Cieľom príspevku je poskytnúť prehľad najvyužívanejších nástrojov umožňujúcich meranie subjektívne vnímanej záťaže sestier, ako aj jej objektivizáciu.
Súbor a metódy: Obsahová analýza prác publikovaných vo voľne dostupných databázach za posledných 5 rokov. Prostredníctvom vyhľadávania s využitím kľúčových slov „nurse workload, measurement tools, objectification of workload, workload measurement, “ a ich kombinácií získaných viac 5500 dokumentov týkajúcich sa predmetnej problematiky. Následne prostredníctvom inkluzívnych a exkluzívnych kritérií vyselektovaných 90 zdrojov podrobených obsahovej analýze.
Výsledky: Príspevok prezentuje prehľad relevantných možností objektivizácie pracovnej záťaže v kategoriách: 1. Dotazníky a sebahodnotiace dotazníky, 2. Skórovacie systémy, 3. Predikčné modely.
Záver: Napriek existencii viacerých možností hodnotenia pracovnej záťaže sestier je pre získanie relevantných výsledkov potrebné smerovať ďalší výskum k ich validizácii v konkrétnych podmienkach.
Kľúčové slová: pracovná záťaž sestier, objektivizácia pracovnej záťaže, meracie nástroje, meranie pracovnej záťaže

Abstract:
Background: This paper highlights the potential use of measurement and assessment tools in the evaluation of nurses' workload. It presents an initial theoretical basis for the KEGA project No. 011KU-4/2024.
Aim: The aim of the paper is to provide an overview of the most used tools enabling the measurement of subjectively perceived workload of nurses as well as its objectification.
Set and methods: Content analysis of papers published in open access databases s in the last 5 years. Through a search using the keywords "nurse workload, measurement tools, objectification of workload, workload measurement, " and their combinations, more than 5500 documents related to the subject matter were obtained. Subsequently, through inclusive and exclusive criteria, 90 sources were selected and subjected to content analysis.
Results: The paper presents an overview of relevant options for the objectification of workload in the following categories: 1. Questionnaires and self-assessment questionnaires, 2. Scoring systems, 3. Prediction models.
Conclusion: Despite the existence of several options for assessing the workload of nurses, in order to obtain relevant results, it is necessary to direct further research to their validation in specific conditions.
Key words: workload of nurses, objectification of workload, measurement tools, measurement of workload

Dodržiavanie stredomorskej diéty a úroveň potravinovej gramotnosti u dospelých Slovákov

ABSTRACT:
Background and purpose: Overweight/obesity is recognized as a global public health concern with negative health impacts. Food-related knowledge and dietary practices are among the most important modifiable factors for tackling this challenge. However, little is known about food and nutrition literacy and eating patterns in the Visegrad Group countries, including Slovakia. Thus, we aimed to assess food knowledge and Mediterranean diet adherence (MD) in the general population.
Methods: We included 301 adults (mean age 45.29±14.61 years; 56.7% female; body mass index (BMI) 29.23±6.69 kg/m2; waist-to-height ratio (WHtR) 0.57±0.12). Participants filled in the Healthy Eating Plate Questionnaire (Plate-Q) and the 14-item Mediterranean Diet Adherence Screener (MEDAS). Frequencies, t-tests, chi-square, and correlation analyses were used to analyse the data in SPSS 26.
Results: Only 18.0% of participants were able to understand the healthy choices in the major food groups using the Plate-Q. Correlation analyses showed that food knowledge was lower in people with higher age (r=0.14; p≤0.05), people living in rural areas (r=-0.19; p≤0.01), with lower education (r=-0.13; p≤0.05), and income (r=-0.13; p≤0.05). A total of 72.9% of participants reported low MD adherence. Although olive oil as the main culinary fat was used by 57% of participants, daily olive oil consumption was found to be satisfactory only in 12.5%. Item analysis also showed unsatisfactory weekly consumption of fish in 91%, legumes in 84.6%, and nuts in 76.6% of the participants. A total of 79.7% and 72.1% of participants were not able to fulfill the MEDAS criteria for recommended daily fruit and vegetable consumption, respectively. More than three-quarters of our study sample (72.4%) consumed red meat or processed meat products daily, while 82.9% preferred white meat over red and pork meat. Our results showed also a high daily consumption of animal fat (69.8%). A total of 42.9% consumed commercial pastries more than two times per week while daily sweet beverage consumption was less common (32.6%). Correlation analyses showed that MD adherence was higher in females (r=0.15; p<0.05); people from urban areas (r=0.30; p≤0.001), and with lower BMI (r=-0.17; p<0.05).
Conclusion: We identified a poor understanding of healthy food choices, low adherence to an MD, and a high prevalence of unhealthy eating patterns. Low fruit, vegetable, and legume consumption; together with excessive meat consumption identified in our study may contribute to poor population health and pose a risk to environmental sustainability. A better understanding of unhealthy eating patterns and poor food literacy, especially in older people, males, people living in rural areas, those with lower education and income, and higher BMI, is an important starting point for the designing of more efficient non-pharmacological interventions [Grant support: VEGA: 1/0748/22].
Keywords: Mediterranean diet adherence, food knowledge, obesity, overweight

ABSTRAKT:
Cieľ: Nadváha a obezita predstavujú globálny problém s negatívnym vplyvom na zdravie populácie. Potravinová gramotnosť a stravovacie návyky patria medzi najdôležitejšie modifikovateľné faktory na riešenie tejto výzvy. Úroveň potravinovej a nutričnej gramotnosti a stravovacie návyky sú však v krajinách Vyšehradskej štvorky vrátane Slovenska stále málo známe. Cieľom našej štúdie je preskúmať potravinovú gramotnosť a adherenciu k mediteránskej/stredomorskej diéte (MD) vo všeobecnej populácii.
Metódy: Do výskumu sme zaradili 301 dospelých ľudí (priemerný vek 45.29±14.61 rokov; 56.7% žien; index telesnej hmotnosti (BMI) 29.23±6.69 kg/m2; pomer pásu k výške (WHtR) 0.57±0.12). Účastníci vyplnili Healthy Eating Plate Questionnaire (Plate-Q) a 14-položkový Mediterranean Diet Adherence Screener (MEDAS). Na analýzu údajov v štatistickom programe SPSS 26 sme použili frekvencie, t-testy, chí-kvadrátový test a korelačné analýzy.
Výsledky: Naša štúdia ukázala, že 18% participantov bolo schopných identifikovať zdravý výber v hlavných potravinových skupinách meraných Plate-Q. Korelačné analýzy ukázali, že potravinové znalosti boli nižšie u ľudí vo vyššom veku (r=0.14; p≤0.05), ľudí žijúcich na vidieku (r=-0.19; p≤0.01), s nižším vzdelaním (r=-0.13; p≤ 0.05) a nižším príjmom (r=-0.13; p≤0.05). Celkovo 72.9% účastníkov uviedlo nízku adherenciu ku MD. Hoci olivový olej ako hlavný kulinársky tuk používalo 57% účastníkov, zistilo sa, že denná spotreba olivového oleja je uspokojivá len u 12.5% participantov. Analýza jednotlivých položiek tiež ukázala nízku týždennú konzumáciu rýb u 91% účastníkov, strukovín u 84.6 % účastníkov a orechov u 76.6% účastníkov. Kritériá MEDAS pre odporúčanú dennú konzumáciu ovocia a zeleniny nebolo schopných splniť celkovo 79.7% a 72.1% ľudí. Viac ako tri štvrtiny ľudí z našej vzorky (72.4%) denne konzumovalo červené mäso alebo spracované mäsové výrobky, zatiaľ čo 82.9% uprednostňovalo biele mäso pred červeným a bravčovým. Naše výsledky ukázali aj vysokú dennú spotrebu živočíšneho tuku (69.8%). Celkovo 42.9% ľudí konzumovalo komerčné pečivo viac ako dvakrát týždenne, zatiaľ čo denná konzumácia sladkých nápojov bola menej častá (32.6%). Korelačné analýzy ukázali, že celková adherencia MD bola vyššia u žien (r=0.15; p<0.05); u ľudí z miest (r=0.30; p≤0.001) a participantov s nižším BMI (r=-0.17; p<0.05).
Záver: Naša štúdia identifikovala nízku potravinovú gramotnosť, nízku úroveň adherencie k MD a vysokú prevalenciu nezdravých stravovacích návykov. Nízka spotreba ovocia, zeleniny a strukovín; spolu s nadmernou konzumáciou mäsa identifikovanou v našej štúdii môže prispieť k zlému zdravotnému stavu populácie a v neposlednom rade predstavovať environmentálne riziko a znižovať udržateľnosť životného prostredia. Identifikácia a lepšie pochopenie nezdravých stravovacích návykov a nízkej potravinovej gramotnosti, najmä u ľudí vo vyššom veku, mužov, ľudí žijúcich na vidieku, ľudí s nižším vzdelaním a príjmom a vyšším BMI, predstavuje dôležité východisko pre navrhovanie účinnejších nefarmakologických intervencií. [Grantová podpora: VEGA: 1/0748/22].
Kľúčové slová: Adherencia k stredomorskej diéte, potravinová gramotnosť, obezita, nadváha